三、《黄帝内经》是饮食养生之源

admin

《黄帝内经》初次提出“食养”的观点，认为地下球版,在医治疾病的时辰，除利用药物医治外，还要“谷肉果菜，食养尽之”（《素问?五常政大论》），指出在医治疾病的进程中，要按照药物毒性及药力巨细的分歧水平，共同饮食保养，不要彻底依靠药物医治，以避免用药过多造成毁伤身体的风险。

这类应用饮食保养以协助病体病愈的法子，就是中医学的食养法，也叫食疗法。

《黄帝内经》提出饮食摄生的基来源根基则是“食饮有节”。即食入五味食品及饮入酒水饮品等，要有必定的控制和原则。认为饮食五味对人体五脏有“养”和“伤”的两重感化，五味进入体内可以或许滋养五脏，五脏又各有相适合的五味。

只有饮食五味摄取适度，搭配公道，才能化生精微，弥补养分，保持正常心理功效。若是偏心某味，食用过量，就会致使人体的脏气偏胜，呈现脏腑功效失调而产生疾病，乃至危及生命。

《黄帝内经》针对人类的平常饮食需求，制订出以“谷肉果菜”为主的平常养分食谱。并指出：五谷可以或许为身体供给必须的养分物资，五果可以或许起到辅助滋养身体的感化，五畜之肉具备补益阴精、强健身体的感化，五菜具备帮忙弥补、添加养分的感化。

在平常糊口中，只有注重饮食五味的搭配公道，谷肉果菜相互和谐，才能有用地补益人体的精气，更好地保护人体康健的必要。

若是违反“食饮有节”的摄生原则，养成各类不妥的饮食习气，如五味偏嗜，饮食过多，饥饱无常，寒热不适，食违禁忌等，就会致使饮食失宜。

西医学认为，很多疾病，如糖尿病、高脂血症、高血压病、肥胖症、冠芥蒂等，均与饮食失宜紧密亲密相干。以是，在中医临床医治这些慢性病时，起首要从调解病人的饮食布局入手。

中医主意“药补不如食补”。按照人体的必要，连系四季季骨气候变革纪律，适本地调解饮食布局，既能起到饮食摄生的保健感化，还可以经由过程食疗改良体质状态，辅助某些慢性病的医治。

中医学的另外一本经典著作——《神农本草经》共载录了365种动物、植物和矿物资药物，按照摄生、治病和有毒与否分为三个品级，别离为上品（摄生）、中品（治病）及下品（有毒，即偏性较大的药物）。

在上品摄生的药物中，包括一些合用于慢性疾病的常见食品，如糯米、小麦、芝麻、枣、姜、韭、葱等。这阐明中国人平常糊口中的主食或经常使用食品，是既可摄生，又可作为预防和医治慢性疾病的功效性食物。

人们常说“忠言逆耳利于病”，觉得用来治病的，大多都是些苦药。并不然，味道甘甜的食品也一样可以起到杰出的医治感化。东汉闻名医家张仲景在《金匮要略》中创建了一个闻名的丹方，叫做甘麦大枣汤。是由甘草、小麦、大枣三味药食配合构成的方剂。如许的汤药，实在就是参加甘草的一碗甜味麦枣粥。只不外，此中的甜味不消加糖，而是来自于方中的甘草和大枣。这个方剂具备养心安神、和中缓急、补脾益气的成果。用来医治主妇脏躁证，症状以精力恍忽、常哀痛欲哭而不克不及自立、睡眠不实、言行变态、哈欠频作、舌红苔少等为主。现代多用于医治主妇更年期综合征、抑郁症、精力割裂症、眩晕等因心脾两虚引发的多种疾病。

一般来讲，当疾病初起、病邪比力富强属于实证的时辰，必要应用药物医治；当病邪已减少或疾病属于虚证的时辰，用适合的饮食来举行保养便可。

通观《黄帝内经》中的食养之道，就会发明，有創業加盟推薦, 关食疗摄生方面的理念和法子，在很早之前就已经由过程平常所见的多种情势浸透和应用于咱们的饮食糊口，津润着每个炎黄子孙的生命。

先贤的睿智，时刻庇护每个吃中国饭的人！他们把摄生的伶俐融入咱们的平常糊口，使子孙儿女将这类吃出文化、吃出养分、吃出康健的文明不竭传承下去。

纵观汗青，年龄战国时代，我国各个民族起头相互交融，在饮食文化上逐步形成为了南北两大风韵。

在北方，古齐鲁饮食文化汗青久长，烹调技能比力发财，形成为了中国最先的处所风韵菜——鲁菜。

在南边，楚人同一了东南半壁河山，糊口在“鱼米之乡”，水产畜禽菜蔬丰硕多彩，使烹调技能在成长进程中交融了南边很多民族的风气、风俗和饮食习气，为“苏菜”的构成打下坚实的根本。

在西部，秦国占据了古代的巴蜀之国，并将水灾之乡革新成为“天府之国”，跟着多量汉中移民的到来，连系本地的天气、风尚和古代巴国、蜀国的传统饮食，形成为了至今影响庞大的“川菜”风韵。

秦国的同一大业举行到后期，秦末出兵吞并桂林、南海和象等三郡，创建南越国。汉高祖十一年受封为南越王，操纵广州地处东南沿海，珠江三角洲天气暖和，物产丰硕，可供食用的动植物品种繁多，水陆交通七通八达的上风，创建了岭南的政治、经济、文化中间，并连系本地的饮食资本，引进华夏地域先辈的烹调技能和用具，使“飞、潜、动、植”皆为好菜，这类兼收并蓄的饮食风俗创始了广东的饮食文化，由此发生了闻名的“粤菜”。

虽然中国“四大菜系”在地区和风韵上各不不异，可是，浸透于此间的中医食养理念与食疗主意，倒是不异的。

可以说，中国饮食文化之以是可以或许历经几千年而不衰，就是由于这此中已融入了中医食疗摄生的伶俐，表现的是中医食养之道“因时、因地、因人制宜”的科学内在和适用价值。